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domingo, 15 de mayo de 2011

RECETA DE ELABORACION DE ADOBO ARTESANO


Adobo Casero

Ingredientes:
Costilla, lomo, sal y aceite de oliva.

Preparación
Este plato lo preparamos en un barreño mondonguero .
En la base del barreño, colocaremos un plato boca abajo, para que se escurra todo el jugo de la carne.
Cortamos la costilla a trocitos,y el lomo en trozos de 1 cm.
Salamos y colocamos en este orden: La costilla y el lomo.
Lo dejamos 4 o 5 días con la sal.
En una sartén honda con el aceite de oliva, si es posible de la cosecha del año, freímos los trozos por este orden: primero el lomo y después la costilla.
Dejamos enfriar todo el día a la serena y lo guardamos en una tinaja barnizada. Cubrimos con aceite de oliva.
Este adobo, si esta bien preparado se mantiene durante un año.

Historia
¿ Os acordáis de este tipo de conserva ? No hace tanto tiempo , de que las gentes de los pueblos conservaban la costumbre de engordar un cerdo . Durante todo el año se le alimentaba a base de salvado, grano y verduras de la huerta. Y cuando llegaba el invierno con sus rigurosos fríos toda la familia esperaba ansiosa el día de la matanza del cerdo.
Para esas gentes ese día era una fiesta, y un motivo para reunirse, comer , cantar y pasarlo en grande.
Así las mujeres preparaban todos los útiles : barreños, trapos, maquina de moler la carne, las especies ( pimienta blanca, negra, pimentón dulce, picante, la canela, nuez moscada...).
Llegado el día de la matanza se encendía u gran fuego en el corral, donde se calentaba agua, que serviría para la limpieza del animal después del sacrificio.
Una vez degollado se procedía a cortar la diferentes partes del animal: el lomo, los perniles, los espaldares y los témpanos. Los hombres con canastas los iban depositando en callizos en el desván..
Antiguamente se acostumbraba a buscar una mondonguera para dirigir todo lo que desarrollaba en el mondongo , que normalmente eran mujeres de edad con una gran experiencia.
Mientras las mujeres lavaban los menudos ( budillos, panza... ) Los hombres repelaban la carne para hacer los chorizos y longanizas.
La longaniza se hacia de la carne más noble. Todos los embutidos eran de carne molida y preparadas con las distintas especies.Eran embutidas con la maquina de embutir y atadas posteriormente con hilo.
Para finalizar una costumbre muy entrañable en el Matarraña era el reparto de un plato con carne del cerdo a las amistades y especialmente a la gente más pobre del pueblo.
Espero que os haya gustado esta pequeña descripción de esta antigua costumbre.
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miércoles, 13 de abril de 2011

ALMENDRINA EN SABORES CON ARTE


Hoy quiero presentaros una nueva gama de productos que podréis encontrar en mi tienda " Sabores con arte ". Están elaborados por la marca "Almendrina", experto fabricante de crema de almendras que está en el mercado desde 1932. Ahora lanza una nueva gama de cremas con un alto nivel de calidad , en linea con su ya dilatada trayectoria industrial. Se trata de tres pastas para untar. Hay tres clases diferentes : pasta de almendras, pasta de cacahuete y pasta de avellanas. Yo las he probado y os puedo asegurar que están buenísimas.

También os doy algunos motivos por los cuales es recomendable su consumo:


  • Son naturales

  • Son nutritivas

  • Son cardiosaludables

  • Tiene efectos antioxidantes

  • Son deliciosas

  • Están listas para tomar

  • Son ideales para los niños

  • Tienen múltiples utilidades

  • Son integrantes de la dieta mediterránea

  • Tienen buena relación calidad /precio

Os dejo la dirección de su página web , donde encontrareis recetas que os entusiasmaran. Así como sus propiedades, aplicaciones y modo de empleo.


http://www.almendrina.com


Espero que os guste.


Un saludo desde Calaceite.


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domingo, 3 de abril de 2011

XII FERIA DEL VINO EN CRETAS



























Este fin semana se celebró en Cretas ( pueblo vecino a Calaceite ) la XII feria del vino y el VII mercado medieval. Se celebraron catas de vinos del Bajo Aragón , degustaciones de estos delicados caldos acompañados de una bien surtida gastronomía de la zona.

Así mismo pudimos deleitarnos con danzas tradicionales medievales, hogueras , cuenta cuentos y una comida típica medieval.

Esta feria se va consolidando año tras año, y cada vez es más numeroso el público que se desplaza hasta esta bella comarca para disfrutar de esta fiesta con los vecinos de Cretas que tanto trabajan para conseguir un éxito reconocido por todos los habitantes de la zona.

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domingo, 20 de marzo de 2011

TRUCOS DE BELLEZA CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

El aceite de oliva es el ingrediente estrella de la dieta mediterránea . en la que se utiliza para dar un toque especial a las comidas. Pero también se emplea como ungüento el la cosmética, en la medicina y en las ceremonias religiosas. Las doscientas referencias a este producto que hay en la Biblia y el consejo de Mahoma a sus fieles de aplicarse aceite de oliva en el cuerpo muestran la importancia histórica del olivo y de su aceite, que es considerado el más antiguo para uso alimenticio , después del de sésamo.
El aceite de oliva virgen extra tiene un efecto protector y tónico de la epidermis, por lo que es perfecto para elaborar mascarillas y cremas para la piel.
El médico Claudio Galeno ( 129-199 ) fue el primero en descubrir los usos del aceite de oliva en la cosmética. Y consiguió la primera crema hidratante mezclando aceite de oliva con agua y cera vegetal. Al aplicarla sobre la piel, comprobó que ésta adquiría una gran elasticidad.

TRUCOS DE BELLEZA

MANOS Y UÑAS

Cutículas rotas

Si se tienen las cutículas asperas o partidas, aplicar unas gotas de aceite de oliva y realizar un masaje diario. Las cutículas quedarán más suaves y fuertes.

Uñas estriadas

Si las uñas presentan estrías, cada noche, antes de acostarse, masajear suavemente las cutículas con unas gotas de aceite de oliva.

Uñas más fuertes

El aceite de almendras dulces es ideal para conseguir unas uñas más fuertes. Aplicar todas las noches , antes de acostarse, sobre las uñas y las cutículas, dando un suave masaje con la yema de los dedos. Hidrata las uñas y las mantiene sanas.

Manos suaves

Aplicar en las manos una mezcla de polvos de talco y aceite de oliva todos los días. En poco tiempo se conseguirá una piel mucho más suave y elástica.

Aceite nutritivo ( para manos deshidratadas )

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de aceite de almendras
  • 1 charada de miel líquida
  • 1/2 cucharada de glicerina

Mezclar todos los ingredientes en un cazo y calentar al baño maría. Remover de vez en cuando , hasta que se fundan.

Aplicar el aceite por las noches, dando un suave masaje en las manos. Cubrirse con unos guantes de algodón, para evitar manchar la ropa de la cama.

Manicura spa en casa

Ingredientes

  • agua tibia
  • jabón con extractos de aceite de oliva
  • unas gotitas de aceite esencial de lavanda

Llenar un cuenco con agua tibia. Rallar un jabón suave con extractos de aceite de oliva y añadir la ralladura al agua. Incorporar unas gotitas de aceite esencial de lavanda, que tiene propiedades relajantes.

Sumergir las manos en el agua unos minutos. Después secarlas con una toalla suave.

Con ayuda de un bastoncillo de algodón, retirar hacia atrás las cutículas ( no es necesario cortarlas ) . Limar las uñas, empezando a trabajar desde abajo.

Conviene realizar la manicura al menos una vez cada 15 días para conseguir unas uñas perfectas y sanas.

Aceite embellecedor para las uñas

Ingredientes

  • 250 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 4 gotas de zumo de limón

Mezclar el aceite de oliva tibio con el zumo de limón recién exprimido. Sumergir los dedos en esta preparación durante unos 10 minutos, dando un ligero masaje.

Crema hidratante de miel y aceite

Ingredientes

  • 1 frasco de crema hidratante
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • el zumo de 1 limón.

Incorporar al frasco que contiene la crema hidratante el resto de los ingredientes.

Con ayuda de un tenedor , remover bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Dejar reposar la crema durante 24 horas y después guardarla en la nevera.

Esta crema es formidable para conseguir unas manos suaves. Además , una de la ventajas que presenta es que se puede utilizar tantas veces como se desee a lo largo del día.

Espero que os hayan gustado estos trucos de belleza.

Animaros a probarlos y ya me contareis !!!

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viernes, 18 de marzo de 2011

EL EXITO COMIENZA CON LA VOLUNTAD

Si piensas que estás vencida, lo estás. Si piensas que no te atreves, no lo harás.

Si piensas que te gustaría ganar pero no puedes, no lo lograrás.

Si piensas que estás perdido, has perdido.

Porque en el mundo encontrarás que el éxito comienza por la voluntad de la persona, todo está en el estado mental.

Porque muchas carreras se han perdido antes de haberse corrido

Y muchas personas cobardes han fracasado antes de haber su trabajo empezado.

Piensa en grande y tus hechos crecerán.

Piensa en pequeño y quedarás atrás.

Piensa que puedes y podrás.

Todo está en el estado mental. Si piensas que estás aventajada, lo estarás.

Tienes que pensar bien para elevarte.

Tienes que estar segura de ti misma antes de ganar un premio.

La batalla de la vida no siempre la gana la persona más fuerte o la más ligera,

Porque tarde o temprano la persona que gana es aquella que cree poder hacerlo.

RUDYARD KIPLING
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miércoles, 9 de marzo de 2011

CALACEITE CONJUNTO HISTÓRICO Y ARTÍSTICO





































































Los que me conocen ya saben lo orgullosa que me siento de vivir en un pueblo tan bonito como este, por eso quiero enseñaros una pequeña representación de sus joyas arquitectónicas.También su gastronomía es muy rica y está basada en productos de la tierra. Algunos platos típicos son la "cassolada" ( arroz con tordos y costilla de cerdo ) , la coca con pimiento ( Una especie de pizza tradicional con tomate, pimiento y atún ), las judías con sardina ( plato estrella en nuestra Fonda Alcalá ), las patas de cerdo, perdices, tordos.....
Entre los dulces típicos destacan los elaborados con almendra ( que es un cultivo extendido en estas tierras ), como los almendrados, las rosquillas, los sequillos y las panadetas ( una empanadilla rellena de cabello de ángel ), los mantecados ( elaborados con manteca de cerdo ) y la coca con miel ( cuyos ingredientes principales son los huevos, la harina, la miel y como no el prestigioso aceite de la zona ). Espero que algún día me podáis visitar en la tienda que tengo en la carretera llamada " Sabores con Arte ".
Un saludo desde Calaceite.
Isabel









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martes, 8 de marzo de 2011

ENSALADA TIBIA DE HABITAS Y JAMÓN DE DENOMINACIÓN DE TERUEL









Paisaje , naturaleza, cultivos en los campos, gastronomía...... todo está entrelazado. Que seria de nuestra gastronomía sin los productos que cultivamos con tanto esmero en nuestra querida tierra. Esos frutos del campo que con tanto sacrificio y mimo producen los agricultores .
Cuidemos y apoyemos nuestro entorno natural que será pieza clave en nuestro futuro.
Espero que os guste esta receta tradicional de la Comarca de Matarraña.

ENSALADA TIBIA DE HABITAS Y JAMÓN DE DENOMINACIÓN TERUEL

Ingredientes


  • 500 gr de pequeñas habas tiernas en grano

  • 1 lechuga ( solamente el corazón )

  • 150 gr de Jamón de denominación de Teruel

  • un puñado pequeño de hierbabuena fresca

  • 150 ml de aceite virgen extra de denominación del Bajo Aragón

  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijón

  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

Elaboración



  • Quitar las habitas de sus vainas

  • preparar la vinagreta con el aceite, mostaza, vinagre y la hierbabuena picada.

  • mezclarlo todo bien

  • cortar el corazón de la lechuga en tiras finas

  • echar las habas en agua hirviendo con una cucharadita de azúcar para que se mantengan verdes. y cocerlas hasta que estén tiernas ( no más de cinco minutos )

  • colarlas y enfriarlas durante 2 minutos en agua fría.

  • mezclar en un bol las habas, lechuga, jamón, vinagreta y servir inmediatamente.

  • decorar con cebollino.
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sábado, 26 de febrero de 2011

ALMENDROS EN FLOR EN EL MATARRAÑA






























Quisiera ser un campo de almendros para poder despertar cada año de un sueño tranquilo y sereno.
Quiero embriagarme con el delicado perfume de sus flores.
¡ Que bello amanecer ! ¡ Que bella renovación de la naturaleza y la vida !

Abejas venid a mi y polinizad mis flores, elaborad con ellas manjares de dioses .

Pajarillos del campo posaos en mis ramas y regaladme vuestro dulce canto.

haced vuestro hogar en mis ramas que quiero cobijar
protegiendoos del sol y de la lluvia.

Cuidarme bien, que os regalaré mis frutos cuando estén maduros
y cuando sea viejo calentaré vuestro hogar con mis ramas que tantos días han visto pasar.


Isabel Gargallo

Calaceite-26-2-2011








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